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Das Hauptaugenmerk liegt bei der CraftBeerMesse auf der Verkostung verschiedener Bierspezialitäten. Deshalb findet kein gewöhnlicher Ausschank statt. An den Messeständen werden Kostproben (0,1 Liter) gegen Entgelt ausgegeben. Bezahlt werden die Kostproben ausschließlich mit Bier-Coins, welche zum Preis von je € 0,50 bei der Messeleitung erhältlich sind. Die Preise für die Kostproben werden von den Brauern, abhängig von der Biersorte, selbst festgelegt. Probiergläser können gegen ein Pfand von € 5,- ausgeliehen werden. Auf der gesamten Messe stehen Wasserspender mit Trinkwasser bereit, an denen die Gläser zwischen den Proben ausgespült werden können.

Im Bierverzeichnis findet sich Platz für Verkostungsnotizen. So ist es möglich, am Messeshop eine persönliche Auswahl der getesteten Biere nach Hause mitzunehmen. Der Messeshop ist auch ohne Eintrittskarte zugänglich.